ต้นกำเนิดของเบอร์เกอร์ ความอร่อยแบบนี้ถูกคิดค้นมาจากที่ไหน !

ชีวิตคนเมืองที่ต้องเร่งรีบตลอดเวลาไม่ว่าจะต้องรีบเข้างานให้ทันเวลา รีบทำงานให้เสร็จตามเดดไลน์ หรือแม้แต่การเลือกอาหารการกินก็ต้องเป็นอะไรที่ใช้เวลาทำไม่นาน ทานง่าย ถ้าให้นึกถึงอาหารประเภทนี้ "แฮมเบอร์เกอร์" หรือเรียกสั้น ๆ กันอย่างติดปากว่า "เบอร์เกอร์ " ต้องติดใน Top list ของทุกคนแน่ ๆ 

แล้วจะมีสักกี่คนที่ทราบถึงเส้นทางการวิวัฒนาการของเจ้า "เบอร์เกอร์ " ว่า จากก้อนเนื้อปั้นกลม ๆ จึงกลายมาเป็นการนำแผ่นเนื้อบดหรืออะไรก็ตามแต่ที่คุณนึกออก มาประกบด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ ใส่ซอส และชีส ในแบบปัจจุบัน เรามาออกเดินทางย้อนดูเส้นทางของเจ้าอาหารมื้อนี้กันหน่อยดีกว่า อาจจะทำให้เรามองเบอร์เกอร์เปลี่ยนไปก็ได้

นั่งไทม์แมชซีนย้อนกลับไปราว ๆ  800 ปีก่อน (1238) ในสมัยเจงกิสข่านเรืองอำนาจ และในขณะนั้น หลานชายของเจงกิสข่านได้ทำการรุกรานมอสโกให้เป็นเมืองของตนเอง จนทำให้เกิดการผสมผสานของวัฒธรรมการกินคือ การที่นำเอาสูตรเนื้อบดของมองโกเลียมาทำกิน จนทำให้เกิดการแผ่หลายในเมือง เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "Steak Tartare" มีลักษณะเป็นเนื้อดิบปั้น ในขณะนั้นชาวมอสโกได้ทำการดัดแปลงสูตรโดยการผสมหัวหอมและไข่ดิบลงไป 

จนกระทั้งกาลเวลาผ่านไปยุคสมัยของการล่องเรือ แลกเปลี่ยนวัฒธรรมได้เกิดขึ้น จุดเริ่มต้นของการเดินทางเกิดจากชาวเยอรมันเดินทางล่องเรือจากท่าเรือ Hamburg ไปยังท่าเรือรัสเซียและได้นำสูตร Steak Tartare กลับมาเป็นเมนูของฝากให้กับชาวเยอรมนีด้วย ซึ้งในขณะนั้นการทานเนื้อบด หรือไส้กรอกเป็นที่นิยมในทวีปยุโรปอยู่ก่อนแล้ว เมื่อ Steak Tartare เดินทางมาถึงเมือง Hamburg แล้วก็กลายเป็นที่รู้จักและเป็นมื้ออาหารที่นิยมซื้อทานของชาวกะลาสีทั้งชาวเยอรมันและนิวยอร์กจนมีการเปลี่ยนชื่อใหม่ไปเป็น “Hamburg Steak” 

ในช่วงเวลาต่อมาชาวเยอรมันบ้างส่วนได้อพยพตัวเองไปเสี่ยงโชคที่สหรัฐอเมริกา ทำให้จากเมื่อก่อนที่เป็นที่นิยมในชาวเรือ ได้เผยแผ่ไปทั่วจนเป็นที่รู้จักในวงกว้าง แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังไม่เป็นเรื่องที่แน่ชัดว่าใครที่เป็นผู้นำ Hamburg Steak มาประกบกับขนมปังแซนวิชเป็นคนแรก มีแค่เพียงเรื่องเล่าต่าง ๆ ที่อ้างว่าตระกูลของตนเองเป็นผู้คิดค้น แต่ถึงอย่างนั้นสิ่งที่ทำให้ Hamburger เป็นที่รู้จักมากขึ้นไปอีกระดับคือในงาน World’s Fair ในปี 1904 ที่จัดขึ้นที่รัฐ Missouri ได้มีนักข่าวจาก New York Tribune ได้เขียนถึงแซนวิชชนิดใหม่โดยเรียกว่า "Hamburger" 

การเดินทางของแฮมเบอร์เกอร์ก็ยังไม่จบลง ยังคงเดินทางต่อไปบนเส้นทางของวัฒธรรมการกินในปัจจุบันที่มีการดัดแปลงและกำเนิดเบอร์เกอร์ใหม่ ๆ ตามแต่ล่ะที่ที่เบอร์เกอร์ได้ไปเยือน และในบ้างที่มีการยกระดับจากเนื้อบดปั้นราคาถูกมาเป็นอาหารชั้นเลิศที่ทำจากวัตถุดิบชั้นดี จะเห็นได้ว่าเราไม่อาจทราบได้ว่าเส้นทางนี้จะไปจบลงที่ตรงไหน

แต่ในวันนี้เชฟไทกิผู้หลงใหลในเบอร์เกอร์ เจ้าของร้าน Bun Meat & Cheese ที่จะเปิดร้านเบอร์เกอร์ในอุดมคติของตัวเอง และลงมือทำเบอร์เกอร์เองกับมือทุกขั้นตอน อยากจะเชิญชวนทุกคนที่ชื่นชอบเบอร์เกอร์เหมือนกัน มาทำ
คราฟต์เบอร์เกอร์เมนูสุดพิเศษสำหรับคนรักเนื้อ "Special BBQ Brisket Burger" พร้อมเคล็ดลับในการทำอาหาร ผ่าน Online Experience แบบกันเอง

#Burger #Onlineexperience #Singhafood #Singhalife #Brisketburger