HIGHLIGHT EVENT

• Walking Street Exhibition

พบ 3 โซนนิทรรศการหลัก ผ่านการนำเสนอผ่าน 3 แนวคิดหลัก ได้แก่ Creative | Innovative | Green

Creative Zone 

พบกับไอเดียต่อยอด อัตลักษณ์ จากภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าของวัตถุดิบท้องถิ่นด้วยศักยภาพความคิดสร้างสรรค์ และความกล้ากลายเป็นสุดยอด Masterpiece สร้างแรงบันดาลใจจากความสามารถไร้ขีดจำกัดสู่เวทีโลก 

Innovative Eatery

นวัตกรรมอาหารอีสานสร้างสรรค์ 

โซน ‘กิจกรรมนวัตกรรมอาหาร’ ที่ได้แรงบันดาลใจจากทรัพยากรและวัตถุดิบท้องถิ่นในพื้นที่ภูมิภาคอีสาน มาประยุกต์นวัตกรรมผสมผสานเข้ากับความคิดสร้างสรรค์จนเกิดเป็นนวัตกรรมการกินรูปแบบ

ISAN SOUL by Chef Aom
เชฟอ้อม-สุจิรา พงษ์มอญ

ดีกรีเจ้าของรางวัล Michelin guide young chef award ปี 2021 คนแรกของประเทศไทย ปัจจุบันทำงานที่ร้านยุ้งข้าวหอม ซึ่งการันตี Michelin guide 4 ปีซ้อน พร้อม Bib Gourmand ปี 2023 

แนวคิดจากเชฟ

Chef’s Table ใน concept “Isan Soul” ครั้งนี้เชฟอ้อมตั้งใจรังสรรค์อาหารที่นำวัตถุดิบจานท้องถิ่นอีสาน มาปรับวิธีการนำเสนอในรูปแบบอินเตอร์มากขึ้น เข้าใจง่ายมากขึ้น เพื่อยกระดับอาหารอีสานไปสู่ระดับอินเตอร์

Chef Martin Guerra 

เชฟมาร์ติน เกร์รา ทำงานเป็น Head chef ที่ Mexico's National Palace และได้รับเชิญให้มาทำงานในประเทศไทย เชฟเคยทำงานเป็น Sous chef ในร้านอาหาร Gaa ระดับมิชลินสตาร์ และเป็น Executive Chef ที่ Mahanakhorn Skybar รวมถึงเคยเป็น R&D ร่วมกับเชฟอ้อมที่ร้าน Saawaan ปัจจุบันเชฟมาร์ตินเป็นเจ้าของและบริหาร Mezcal Bar ซึ่งเป็น Gastro Bar ย่านสาทรที่เน้นการนำ Agave จาก Maxico มาเป็นวัตถุดิบหลัก

รายละเอียดงาน:วันที่ 10-11 ธ.ค. 65 เวลา 18.30 - 20.30 น.
จำหน่ายบัตรที่บูธ Creative ในงาน Isan BCG Expo
สำรองที่นั่งและสอบถามเพิ่มเติม โทร. 062-8013032
ราคาบัตร 999 บาท
รับจำกัดเพียง 16 ท่าน/วันเท่านั้น

ISAN SOUL Menu

Snack

-Frog skin with dipping sauce หนังกบทอดเสริฟ์พร้อมกับน้ำจิ้ม
-Pickled fruit with worm salt ผลไม้ดองกับพริกเกลือดักแด้
-Isan guacamole with lotus stem อีสานกัวคาโมเล กับสายบัว

Main Course

-Beef Carpaccio & Raw fish salad by Chef Martin  ซอยจุ๊ & ก้อยปลา
-Paddy field crab serve with snail by Chef Aom จี่มันปูนา เสริฟ์กับ หอยเชอร์รี่
-Savoury thick soup with Frog leg by Chef Aom อ่อมกบ 
-Charcoal Gai Baan by Chef Martin ไก่บ้านย่าง 
-Marinade young Jack fruit with Isan sauce serve with fancy dipping sauce by Chef Aom and Chef Martin ขนุนอ่อนหมัก เสริฟ์พร้อมกับ น้ำจิ้มหลากหลาย

• 3 Talk Stages
  

เวที Talk ที่เจาะลึกถึง BCG ในรูปแบบที่หลากหลายอย่างน่าสนใจ และเวที Smart Farming โดยสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย (Thai Organic Consumer Association) หรือ TOCA โดยได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิ และผู้เชี่ยวชาญจากหลายภาคส่วน ร่วมเสวนาแลกเปลี่ยนแนวคิด มุมมอง และประสบการณ์ รวมกว่า 80 ท่าน กว่า 40 Sessions เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับ BCG ตั้งแต่ภาคธุรกิจ ผู้ประกอบการ และชุมชน สามารถนำไปต่อยอดธุรกิจ และสร้างแรงบันดาลใจในการพัฒนาและเริ่มต้นธุรกิจ ร่วมกันขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยควบคู่กับการสร้างโอกาสและส่งเสริมให้ชุมชนเข้มแข็งสามารถพึ่งพาตัวเองได้ต่อไป

• Isan Serng & Sound: แว่วถึงแก่น

เปิดโสตสดับรับฟังศิลปะการถ่ายทอดดนตรีจากลูกอีสานแบบถึงแก่น กับ 3 แนวเพลง ณ 3 เวที

กำหนดการรวม 4 เวที

• Isan Gastronomy

แซ่บนัวครัวอีสาน

เปิดประสบการณ์ Chef’s Table รสสุนทรี ‘กลิ่นอายอีสาน’ แรงบันดาลใจจากวัตถุดิบบนผืนแผ่นดินเกิด (Isan Home Ground) ที่หาทานได้ยาก และกลั่นจากประสบการณ์ครัวขั้นเทพ รังสรรค์ทุกจาน ทุกคำจากการรวมตัวที่นัวที่สุดโดย 9 เชฟยอดฝีมือระดับประเทศ และนานาชาติ คัดสรรวัตถุดิบจากพื้นที่ที่ใส่ใจการปลูก From Farm to Table พิถีพิถันเลือกเฉพาะวัตถุดิบที่ดีที่สุด ผ่านเอกลักษณ์ จินตนาการ และการนำเสนอเฉพาะตัวเชฟแต่ละท่าน จนเป็น Isan Gourmet Signature Dish ที่แซ่บ-นัว-คักถึงแก่นวัตถุดิบ ณ ห้องอาหาร Food by Fire บนชั้น 27 โรงแรม Ad Lib Khon Kaen เลือกลิ้มรสและดื่มด่ำประสบการณ์สุดนัวได้ทั้ง Lunch และ Dinner ของวันที่ 8-11 ธันวาคม 2565 เพียงรอบละ 40 ท่าน

*เนื่องจากข้อจำกัดของสถานที่ 3 กิจกรรมต่อไปนี้ จึงขอสงวนสิทธิ์เฉพาะผู้ที่ลงทะเบียนล่วงหน้า
โดยเปิดให้ลงทะเบียนเข้าร่วมงาน (ไม่มีค่าใช้จ่าย) ตั้งแต่วันที่ 22 พฤศจิกายน 2565 เป็นต้นไป

- Isan BCG Forum 2022 @Kaen Kaew Live House ชั้น 28 ตึกแก่น
- Talk: เว่าถึงแก่น @Srichan Creative Stage,ตึกคอม
- Isan Serng & Sound: แว่วถึงแก่น @Kaen Kaew Live House ชั้น 28 ตึกแก่น
สำหรับผู้ที่สนใจกรุณากรอกแบบฟอร์มเพื่อสำรองที่นั่งเนื่องจากพื้นที่มีจำนวนจำกัด

          คลิกที่นี่เพื่อลงทะเบียนล่วงหน้า และอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม