กว่า 4000 ล้านปีได้ผ่านมาหลังจากที่โลกได้ถือกำเนิด สิ่งมีชีวิตต่าง ๆ สัตว์ต่าง ๆ ที่เคยอยู่บนจุดสูงสุดของห่วงโซ่อาหารก็วนเวียนมาและสูญพันธ์ไปอย่างเช่นไดโนเสาร์
ในขณะที่สัตว์และสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ก็พยายามวิวัฒนากาปรับตัวให้อยู่รอดมาเป็นสัตว์ พืช แมลงอย่างที่เราคุ้นเคยกันในชีวิติประจำวัน
อาจจะกล่าวได้ว่าสิ่งมีชีวิตที่แข็งแกร่งที่สุดไม่ได้เป็นผู้ชนะในเกมวิวัฒนาการแต่เป็นสิ่งมีชีวิตที่ปรับตัวต่อสิ่งแวดล้อมได้ดีที่สุด
พืชหรือสิ่งมีชีวิตทุกประเภทบนโลกนี้ต่างถูกวิวัฒนาการมาให้สามารถใช้ชีวิตได้อย่างเป็นปกติดีสุขภายเมื่อประสบกับแรงดึงดูดบนโลก เมื่อสิ่งมีชีวิตอย่างมนุษย์ประสบกับแรงดึงดูดทีมี่ขนาดมากหรือเยอะเกินก็จะประสบปัญหาในการทำงานอาทินักบินขับไล่ที่เจอแรงดึงดูดขนาดสูงเวลาบินขับไล่ก็มีสิทธิที่จะหมดสติเนื่องจากเลือดไปเลี้ยงสมองไม่พอ
เมื่อยุคของการเดินทางและสำรวจอวกาศมาถึงการศึกษาเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตภายใต้สภาวะไร้แรงโน้มถ่วงบนพื้นโลกก่อนปฏิบัติภารกิจเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อความปลอดภัยของลูกเรือและการดำรงชีพอย่างยั่งยืนในอวกาศ
อาหารหนึ่งในปัจจัยที่จำกัดระยะเวลาและสร้างค่าใช้จ่ายในการปฏิบัติงานด้านอวกาศ แน่นอนว่าถ้าลูกเรือสามารถปลูกผักบนอวกาศได้การย้ายไปตั้งรกรากบนวงโครจรหรือเดินทางข้ามระบบสุริยะก็อาจไม่ใช่เรื่องเพ้อฝันอีกต่อ
การทดลองปลูกพืชในอวกาศได้มีการทดลองอย่างต่อเนื่องนับแต่วันแรก ๆ ที่เริ่มส่งนักบินอวกาศขึ้นไปปฏิบัติภารกิจในสถานีอวกาศจนถึงปัจจุบัน